top of page
Pour les carnivores les viandes s'invitent à la carte !
Du magret de canard de chez Samaran, de la côte de bœuf, de la bavette etc...
COMMENCEZ...
Tataki de boeuf façon tigre qui pleure
Wakamé, gel soja, éclats de cacahuètes
16 €
Saumon fumé maison
Fumé au bois de hêtre, crème à l’aneth, bougie de beurre demi-sel
15 €
Carpaccio de cabillaud
Gambas, duxelle de champignons, purée de châtaigne
23 €
Soupe de poisson
De tomates anciennes, buratina, basilic
13 €
Cabillaud en beignet
rouille maison
19 €
Légèrement piquant
Terrine de Foie Gras Maison Samaran
Chutney de mangues et toast doré
17 €
Couteaux planchés en persillade
12 €
Palourdes planchées en persillades
14 €
CONTINUEZ...
Marmite du pêcheur
rouget, cabillaud et dorade sébaste dans sa bisque, pommes de terre
35 €
Légèrement piquant
Noix de Saint Jacques
Lardées en brochettes, butternut, champignons, grillées au barbecue japonais et fumé au thym
27 €
Pavé de thon mi-cuit
pané aux deux sésames, et légumes du jour
25 €
Ravioles de gambas
aux herbes croustillantes, crème de poivrons piquillos
27 €
Homard planché en persillade
Prix selon le cours Poisson entier selon arrivage
Prix selon le coursGambas planchées en persillade
17 €
Seiche
planchée en persillade, vierge de légumes et olive
17 €
Moules
Planchées en persillade
13 €
Côte de bœuf +/- 1 kg
59 €
Magret de canard sauce du moment
Maison Samaran
27 €
LES SIGNATURES
Mariscada
2-3 personnes
Homard, Gambas, Couteaux, Palourdes, Moules
84 €
Parillada
2-3 personnes
Homard, Gambas, Seiche, Thon, Poisson du jour
94 €
L'Osmoz 2-3 personnes
18 huîtres, 6 crevettes, 6 bulots, seiche, couteaux, 6 gambas, 1 homard
112 €
LE COIN DE L'ÉCAILLER
Huîtres fines n°3
6 unités
10 €
Huîtres fines n°3
12 unités
19 €
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
6 unités
20 €
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
12 unités
39 €
Bulots
12 unités
9 €
Crevettes
12 unités
9 €
Tourteau
21 €
La cabane
6 huitres, 6 bulots, 6 crevettes
18 €
La barque
12 huitres, 12 bulots, 12 crevettes, 1 tourteau
58 €
Le capitaine
18 huîtres, 18 bulots, 18 crevettes, 1 tourteau, 1 homard
99 €
GARNITURES
Légumes du moment
3,50 €
Frites de pommes de terre
3,50 €
Salade
3,50 €
DESSERTS
Tarte Tatin
Chantilly, caramel beurre salé
8 €
Eclair
Crème Nutella®, Chantilly, éclat de Lion®
6,50 €
Mousse au chocolat noir
Fleur de sel, crumble amande
6,50 €
Bab’Armagnac «Mammouth»
Chantilly maison
8 €
Fromage
Brie truffé maison
Mesclun de salade
10 €
Notre carte évolue au fil des saisons, des envies, des idées, des rencontres, des échanges...
Quelques fondamentaux demeurent :
bottom of page