top of page
Pour les carnivores les viandes s'invitent à la carte !
Du magret de canard de chez Samaran, de la côte de bœuf, de la bavette etc...
COMMENCEZ...
Tataki de Thon albacore
Pané au pavot, wakamé et gel de soja
15 €
Tataki de boeuf
Ketchup de fraise, basilic frit et julienne de concombre
16 €
Tartare de Poulpe
Câpres, olives, échalotes, cornichons, oeuf
21 €
Tartare de Thon albacore
Grenade, tomates, chips de riz
16 €
Saumon façon gravlax
Crème verte et bougie de beurre salé
15 €
Éperlans frits
Avec aïoli maison
12 €
Légèrement piquant
Foie gras de canard maison
Et ses toasts grillés
17 €
Couteaux planchés en persillade
12 €
Palourdes planchées en persillades
japonaises planchées en persillade
14 €
CONTINUEZ...
Pavé de thon albacore mi-cuit
Pané aux deux sésames, oignons nouveaux et légumes du jour
25 €
Légèrement piquant
Noix de Saint Jacques flambées à l’Armagnac
Velouté de piquillos, brisures de poitrine de porc (ventrèche)
27 €
Homard planché en persillade
Canadien ou Américain planché en persillade
Prix selon le cours Poisson entier selon arrivage
Prix selon le coursGambas planchées en persillade
17 €
Seiche
planchée en persillade, vierge de légumes et olive
17 €
Moules
Planchées en persillade
13 €
Côte de bœuf +/- 1 kg
Origine UE, Allemagne
59 €
Magret de canard entier sauce du moment
Origine France avec sauce du moment
27 €
LES SIGNATURES
Mariscada
2-3 personnes
Homard Canadien ou Américain, Gambas, Couteaux, Palourdes Japonaises, Moules
84 €
Parillada
2-3 personnes
Homard Canadien ou Américain, Gambas, Seiche, Thon albacore, Poisson du jour
94 €
L'Osmoz 2-3 personnes
18 huîtres, 6 crevettes, 6 bulots, seiche, couteaux, 6 gambas, 1 homard Canadien ou Américain
112 €
LE COIN DE L'ÉCAILLER
Huîtres fines n°3
6 unités
10 €
Huîtres fines n°3
12 unités
19 €
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
6 unités
20 €
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
12 unités
39 €
Bulots
12 unités
9 €
Crevettes
12 unités
9 €
Tourteau
21 €
La cabane
6 huitres, 6 bulots, 6 crevettes
18 €
La barque
12 huitres, 12 bulots, 12 crevettes, 1 tourteau
58 €
Le capitaine
18 huîtres, 18 bulots, 18 crevettes, 1 tourteau, 1 homard Canadien ou Américain entier à la plancha
99 €
GARNITURES
Légumes du moment
3,50 €
Frites de pommes de terre
3,50 €
Salade
3,50 €
DESSERTS
Bab’Armagnac «Mammouth»
Chantilly maison
8 €
Mousse au chocolat noir
Fleur de sel, crumble amande
6,50 €
Éclair au citron
chantilly et cristaux de meringue
6,50 €
Dessert du moment
6,50 €
Fromage
Notre carte évolue au fil des saisons, des envies, des idées, des rencontres, des échanges...
Quelques fondamentaux demeurent :
bottom of page